Kaart Bistro

 


Zeebaars in zoutkorst gegaard, pasta met truffel, gesmolten tomaat en groene groentjes. (2cts)
 
34,00€ per persoon
 
 
 
(minimum 24 uur op voorhand bestellen)
 

Koude en Warme voorgerechten
 
 
 
Traag gegaarde ossenstaart met champignons, aardappelmousseline en cacao 15,00
 
Geperste Kop, vinaigrette met sjalot en tomaat 15,00
 
Rilettes van eendenbouten, gemarineerde mini-champignons en crème van erwten 15,00
 
Caesar salad met kip 14,00
 
Mousse van gerookte paling, salade van groene kruiden en citroengel 16,00
 
Petit-gris de Namur, fijne groentjes en groene kruiden gelei 17,00
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Daar wij uitsluitend met verse producten werken, gelieve ons te verontschuldigen voor de soms ontbrekende marktaanvoer.
Op vrijdag- en zaterdagavond vragen wij om een voorgerecht en hoofdgerecht te bestellen, dit om lange wachttijden te voorkomen.
 
Hoofdgerechten
 
 
½ Zwartpootkip uit Challans ‘Label Rouge’
geserveerd in 2 diensten 25,00
 
Ribstuk ‘Simmenthal’ (2 cts)
met kropsla en frietjes 26,00 p.p.
-Béarnaise 3,00
 
Kalfsnieren Dijonnaise 22,00
 
Lamszadel met rösti en provençaalse groenten 29,00
 
Rundstartaar ‘minute’ met kropsla en frietjes 19,00
 
Vol-au-vent met zwezeriken 23,00
 
Zeetong ‘meunière’ met frietjes 29,00
 
Paling in ’t groen 24,00
 
Kabeljauw, preistoemp en mousseline van wit bier 28,00
 
 
 
 
 
 
 
Daar wij uitsluitend met verse producten werken, gelieve ons te verontschuldigen voor de soms ontbrekende marktaanvoer.
 
Desserten
 
 
Café Glacé 9,00
 
Kaasbord met notenbrood 12,00
(samengesteld door Kaasmeester Fried Elsen)
 
Tiramisu ‘d’Hoogeschool’ 9,00
 
Profiterolles met vanille-ijs en chocoladesaus 10,00
 
Dame Blanche 8,00
 
Citroentaart met sorbet van chocolade 9,00
 
Chocolademousse 9,00